Philosophie / Honorar

Unternehmensberater Jürgen Pollmann, seit 24 Jahren führe ich Beratungen in der Gastronomie, Hotellerie und Touristik durch.
Als gelernter Koch, Kaufmann, Betriebswirt, Gastronomie Fachmann und Geschäftsführer verschiedener namhafter Betriebe im Handel, der Touristik, und in der Gastronomie. Drei Jahrzehnte war ich in der internationalen Gastronomie tätig. Seit 2000 baue ich mein Unternehmen Pollmann´s HoGaBe Hotel & Gastronomieberatung aus. Als vielseitig engagierter Unternehmensberater mach ich mir in der Bundesrepublik, durch meine Beratungsdienste einen Namen als Branchen Spezialist der Gastronomie und Hotellerie. Seit 2003 fungiere ich in verschiedenen Organisationen der KMU sowie in internationalen Verbänden meiner Branche.

Nach meiner Ausbildung als Koch in einem renommiertem Hotel Restaurant in Bad Meinberg,
war ich in der internationalen Gastronomie tätig. In der Schweiz in verschiedenen Hotels um den Genfersee und in der französischen Metropole. In Paris in der Avenue George V im vieux Berlin tätig. Als Chef de Partie wechselte ich ins Intercontinental Hotel in der rue de Rivoli und anschl. zur Kempinski Hotel Gruppe nach Berlin.

Als Berater der Gastronomie bei EGS, Mövenpick, und Nestle durfte ich bundesweit die Hotellerie und Gastronomie betreuen.

Erlaubnis nach §34c GewO erteilt und beaufsichtigt durch den Kreis Lippe · Geprüft · Qualifiziert · Fair

Benannte stärken:

Mein Werdegang führt über Kassel als Küchenleiter bei Hugues Innocenti dem legendären Koch, (Hugues-Innocenti-Pokal des Koch-Clubs Kassel) ins Kempinski Berlin als Chef Rotisserie in die Eventgastronomie.

Danach war ich erfolgreich selbständig in der Hotellerie und in der Leitung von Kureinrichtungen tätig. In dieser Zeit habe ich eine Ausbildung BWL an der FHWT Vechta und an zahlreichen Weiterbildungsmaßnahmen, Kaufmännische Weiterbildung, Verkaufsrhetorik, Akquisition, Vertragswesen, leistungsorientierte Mitarbeiterführung, Seminare für Verkaufskonzeptionen, Zielvereinbarungen und die Durchsetzung neuer Produkte am Markt. Neukundengewinnung und Marketing, IHK teilgenommen bzw. erfolgreich abgeschlossen.

Mein Weg, in der beratenden Tätigkeit, führte weiter über EGS Mettmann, Mövenpick  und Nestle meine Erfahrung und mein Wissen gebe ich an junge Unternehmen, genau so wie an den alt eingesessenen Hotelier und Gastronomen sowie an Betreiber von Gemeinschafts-Verpflegungsseinrichtungen, den Handel, das Handwerk und die Touristik weiter.

Seit 1987 bin ich als Angestellter, seit 2000 als unabhängiger selbständiger Berater und jetzt als Inhaber Juergen Pollmann Allg. Hotel & Gastronomie Beratung                „ Pollmanns-HoGaBe “
als Branchen – Spezialist  für die Hotellerie und Gastronomie tätig.

Gastronomie Spezialist | Jürgen Pollmann | Gastronomie CONSULTING | Unternehmensberater und Partner für Hotellerie, Gastronomie, Touristik, Handel und Handwerk.         
Info@Pollmanns-HoGaBe.de        Telefon: +49 (0) 5 2 3 4  -  9 3  8 9

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